素材の美味しさを
引き立てる Attention to detail in cooking

こだわり01 スチームコンベクションオーブンの使用

スチームコンベクションオーブンを使用した調理法にこだわり、蒸し料理や水蒸気の力を活かした調理を提供しております。
このオーブンは水蒸気の高温を利用して素材を包み込み、じっくりと焼き上げることで素材の水分を保ちながら柔らかくジューシーに仕上げます。
特に蒸し料理は余分な油を使わず、素材本来の旨味と栄養を逃さないため健康志向の方にも最適です。
ヘルシーでありながら、風味豊かな料理をお楽しみください。

シェフから見たここがポイント！

スチームコンベクションオーブンを使い、食材の水分を保ちながらじっくりと焼き上げる点です。
これにより、肉が柔らかくジューシーに仕上がり、蒸し料理でも素材の旨味を最大限に引き出せるのが大きなポイントです。

こだわり02 熟成の見極め

最高の状態でお肉を提供しております。
お肉の品種や部位ごとに異なる最適な熟成期間を見極め、旨味を引き出すことがポイントです。
熟成により肉の繊維が柔らかくなり、風味と香りが深まります。
例えば、赤身の多い部位は長めに熟成し、脂身の多い部位は短期間で仕上げることで、部位ごとの特徴を活かした食感と味わいを実現。
熟成を知り尽くした職人技で、贅沢な肉の味わいをお楽しみください。

シェフから見たここがポイント！

熟成による化学反応が食材の旨味を引き出します。
どこまで熟成させれば最高の風味と食感になるのかを見極めることで、肉の特性を最大限に活かし最高の一皿を提供できることが魅力です。

こだわり03 歓送迎会に！2ドリンク付きエアーズロックステーキコース

2ドリンクが付いたお得コースです。
コース内容
・前菜の盛り合わせ
・路地物野菜のサラダ
・エアーズロックステーキお一人様250グラム
・バゲット
・クリーミーマッシュポテト
・本日のパスタ
・フレンチトーストアイス添え
〔ドリンクメニュー〕
生ビール、ハイボール、チューハイプレーン、濃厚果実サワー（イチゴ、レモン、ライム、もも、柚子、マンゴー）
ワイン、カクテル各種、
〔ソフトドリンク〕
ノンアルコールビール、ノンアルコールサワー（レモン、レッドグレープフルーツ）、濃厚果実ジュース（イチゴ、レモン、桃、マンゴー、柚子）クランベリージュース、自家製ジンジャーエール、コーラ、等

シェフから見たここがポイント！

アルコールを飲む人とソフトドリンクが飲む人を公平になるようにしたコースです。
尚、3杯目からは個人が追加でご精算ください。

こだわり04 歓送迎会に！プレミアムドリンク付きエアーズロックステーキコース

ありがちな飲み放題では満足できない人に！
上質なドリンクをオーダーいただけるコースです。
・生ハムなど盛り合わせ
・山盛りキャベツと野菜のサラダ
・赤身の旨味を楽しんでいただくエアーズロックステーキ
　(お一人様２５０ｇ)
・マッシュポテト
・バゲット
・本日のパスタ
・フレンチトーストアイス添え

[飲み放題]
・ナチュラルワイン白、赤、泡、甘口白・生ビール　・ハイボール（イチロー、ニッカセッション、グレンモーレンジオレンジ　・オールドパーホワイト等）
・濃厚果実サワー（マンゴー、柚子、ストロベリー、レモン、桃、ライム）　・カクテル各種（ジントニック、モスコーミュール、スプモーニ、
カシスソーダ、キールロワイヤル、アップルブレイク、カンパリ系等）
・ウイスキー各種　
・ソフトドリンク、ノンアルコールサワー（レモン、レッドグレープフルーツ）、ノンアルコールカクテル各種（自家製ジンジャエール、シャーリーテンプル、フルーツパンチ、白ブドウスパーク、マンゴージュース、クランベリージュース等）

シェフから見たここがポイント！

飲み放題といえばありきたりなドリンクメニューになりがちです。そこでお酒もこだわりたいという方向けの飲み放題コースをご用紙いたしました。今すごく注目されている自然派ワインなどプレミアムなドリンクでお楽しみいただきます。